L'Azerbaïdjan, officiellement la République d'Azerbaïdjan, est un État situé dans la région du Caucase. Riche en pétrole, le pays est situé en Asie transcaucasienne, au sud de la ligne de partage montagneuse qui le sépare classiquement de l'Europe. Elle borde la mer Caspienne à l'est, la Russie au nord, la Géorgie et l'Arménie à l'ouest et l'Iran au sud; c'est le plus grand pays du Caucase du sud, à la fois en superficie et en population.

D'un point de vue géographique, l'État azerbaïdjanais n'est pas un État européen, mais est souvent considéré comme tel en raison de considérations historiques et culturelles. En fait, l’Azerbaïdjan est membre du Conseil de l’Europe et de l’Union européenne de radiodiffusion (UER), raison pour laquelle il participe au Concours Eurovision de la chanson remporté en 2011 et organisé l’année suivante.

Hospitalité

Les invités se voient attribuer des places d’honneur dans les traditions azerbaïdjanaises et sont traités avec le plus grand respect. Ceux qui ont la chance de rencontrer une famille ou de séjourner en famille en Azerbaïdjan seront certainement conscients de l'hospitalité proverbiale de l'Azerbaïdjan. Les traditions de l'hospitalité en Azerbaïdjan remontent à une longue période, mais il y a aussi la manière moderne dont les familles accueillent les clients. .

La pièce classique de la littérature azerbaïdjanaise "dastan" intitulée "Dédé-Gorgud" dit: "Laissez les maisons qui n'accueillent plus les invités s'effondrer".

Il existe un grand nombre d'hôtels en Azerbaïdjan, de types différents, capables de satisfaire tous les visiteurs. Le plus grand nombre d'hôtels est situé à Bakou, y compris les hôtels bon marché et de luxe.

La cuisine varie et très riche

La cuisine azerbaïdjanaise a pour plat principal le Pilaf avec son safran parfumé, ses brochettes grillées sur la braise, son poisson fraîchement pêché, ses fruits sucrés et son miel au dessert - la cuisine azerbaïdjanaise est pleine de saveurs et de surprises et constitue un élément vital du pays et sa culture. Les arômes et les ingrédients utilisés reflètent les ingrédients cultivés ou disponibles en Azerbaïdjan, bien que les échanges commerciaux apporte de nouveaux arômes du monde entier. Même les techniques de cuisson utilisées reflètent le mode de vie et les coutumes locales, et les noms de plats azerbaïdjanais dérivent des termes utilisés en Azerbaïdjan.

L'hospitalité est une partie importante de la culture azerbaïdjanaise et la cuisine ne fait pas exception. Les invités sont traités avec une abondance de plats, et laisser de la nourriture dans les plats peut être considéré comme un signe d'impolitesse, même si vous êtes déjà complet. La nourriture occupe une place sacrée et le partage de la nourriture, en particulier du pain avec une autre personne, crée un lien fort. La culture de la nourriture est si riche que dolma (feuilles de vigne farcies) et sa place centrale dans la culture et les familles azerbaïdjanaises ont été reconnues dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

De nombreux plats sont délicieux et bons pour la santé, raison pour laquelle l’Azerbaïdjan est un pays de centenaires. Le bœuf et le mouton sont courants, tout comme la volaille, le poisson, les fruits et les légumes. Les épices comprennent: l’aneth, la coriandre, la menthe, la ciboulette et le basilic. Elles se retrouvent dans de nombreux plats et leur donnent des saveurs pleines et riches. Le résultat est une grande variété de plats substantiels et nutritifs, remplis de saveurs familières et parfois inhabituelles.

Mais ne croyez pas que c'est tout, il existe d'innombrables aliments à essayer en Azerbaïdjan. Si vous voulez une soupe consistante (comme du piti) ou un goûter rapide (kutab) ou quelque chose pour satisfaire un glouton (baklava), vous aurez beaucoup à faire. Et plus vous ferez de voyages en Azerbaïdjan, plus vous en découvrirez, car chaque région (et chaque chef) a ses propres recettes qui apportent de nouvelles saveurs et de nouveaux délices.

Géographie

L'État couvre une superficie de 86 600 km². Il est situé sur les pentes du Caucase du Sud; la partie du territoire la plus densément peuplée s'étend autour de la vallée du fleuve Kura, qui se jette dans la mer Caspienne, qui surplombe toute la partie orientale de l'Azerbaïdjan. Le pays est frontalier au nord avec la Russie et la Géorgie, à l'ouest avec l'Arménie et au sud avec l'Iran. La République autonome de Nakhitchevan est située entre l’Arménie, l’Iran et la Turquie. La capitale est Bakou, tandis qu'une autre ville importante est Ganja.

La question controversée est de savoir si l’Azerbaïdjan peut être considéré comme un pays transcontinental chevauchant l’Asie et l’Europe. Considérant que la dépression du Kuma-Manich constituait la frontière entre l'Europe et l'Asie, tout le territoire de l'Azerbaïdjan se trouverait sur le continent asiatique. Le territoire azerbaïdjanais tomberait également en Europe.

L’État de l’Azerbaïdjan est principalement montagneux.

Climat

Les hivers sont protégés des influences polaires du Grand Caucase, tandis que les étés sont très chauds lorsque vous vous éloignez de la mer Caspienne. Au sud, en revanche, où se situe la capitale, l’automne est très pluvieux alors que le reste du pays bénéficie d’un climat agréable. Parmi les 11 climats du monde, 9 sont présents en Azerbaïdjan.

Population

Actuellement, la population de l'Azerbaïdjan est d'environ 10 millions d'habitants.

Groupes ethniques

L'Azerbaïdjan est un pays multiethnique. La population est principalement composée d'azéri (environ 90% du total).

Langue

La langue officielle est l'azéri, une langue turque écrite en Azerbaïdjan avec l'alphabet latin, qui a remplacé l'alphabet cyrillique. Il existe une petite minorité de la langue russe (3,5%), lezgi (1,9%) au nord et des talish au sud du pays (1,8%).

De toute évidence, héritée de la période soviétique, la majeure partie de la population azerbaïdjanaise parle couramment le russe. Actuellement, la plupart des jeunes parlent très bien l'anglais.

Structure politique

La structure du système politique azerbaïdjanais a été redéfinie avec l'adoption d'une nouvelle constitution le 12 novembre 1995. Selon l'article 23 de la Constitution, les symboles de l'État de la République d'Azerbaïdjan sont le drapeau, l'emblème et l'hymne national. .

Le gouvernement azerbaïdjanais repose sur la séparation des pouvoirs législatif, exécutif et judiciaire. Le pouvoir législatif est détenu par l'Assemblée nationale monocamérale. Compte tenu du statut particulier d'autonomie du Nakchivan, des pouvoirs similaires à ceux de l'Assemblée nationale sont attribués à son Assemblée autonome de la République de Nakchivan. Le pouvoir exécutif est détenu par le président, qui est élu pour une période de 7 ans à compter des élections directes. Le pouvoir judiciaire est exercé par la Cour constitutionnelle, la Cour suprême et la Cour des comptes.