Cocina variada y muy rica.
Como platos principales, la cocina azerbaiyana tiene Plov con aroma de azafrán, brochetas de carbón, pescado fresco, fruta dulce y miel de postre. La cocina de Azerbaiyán está llena de sabores y sorpresas y es una parte vital del país y su cultura. Los sabores e ingredientes utilizados reflejan aquellos que han sido cultivados o disponibles en Azerbaiyán, aunque los intercambios comerciales han traído nuevos sabores de todo el mundo. Incluso las técnicas de cocina reflejan el estilo de vida y las tradiciones locales, y los nombres de los platos azerbaiyanos se derivan de los términos utilizados en el país.
La hospitalidad es una parte importante de la cultura azerbaiyana, y la cocina no es una excepción. Los huéspedes disfrutan de una gran cantidad de platos, y dejar comida en el plato puede considerarse grosero, incluso si ya está lleno. La comida ocupa un lugar sagrado y compartir la comida, incluso el pan con otra persona crea un fuerte vínculo. La cultura alimentaria es muy rica. Por ejemplo, la Dolma (hojas de parra rellenas) -y su lugar central en la cultura azerbaiyana y entre las familias- ha sido reconocida por el Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
Muchos platos son deliciosos y saludables, por eso Azerbaiyán es un país de centenarios. La carne de res y el cordero son comunes, al igual que las aves de corral, pescado, frutas y verduras. Las especias incluyen eneldo, cilantro, menta, cebollino y albahaca. Se pueden encontrar en muchos platos, dándoles sabores ricos y completos. El resultado es una amplia variedad de platos que son abundantes y nutritivos, llenos de sabores familiares e inusuales.
Pero espera, eso no es todo: hay un sinfín de alimentos para probar en Azerbaiyán. Si desea una sopa abundante (como Piti) o una merienda rápida (como Kutab) o algo para satisfacer a los golosos (Pakhlava), encontrará más para explorar. Cuanto más viaje a Azerbaiyán, más descubrirá, ya que cada región (y cada cocinero) tiene sus propias recetas que aportan nuevos sabores y delicias.